冬天和酸酸甜甜的柠檬蜂蜜柚子茶最配了～

作者： 豆奶的菜谱备忘录

我额外添加了柠檬汁，不仅能延长保质期，而且还会让整个柚子茶更有风味

用料

• 柚子（果肉净重） 980克
• 冰糖 200克
• 浓缩柠檬汁 25克
• 水 700克
• 蜂蜜 200克

冬天和酸酸甜甜的柠檬蜂蜜柚子茶最配了～的做法步骤

步骤 1

柚子洗干净后用盐搓洗一遍，搓到可以闻到柚子的香味之后，再用清水冲洗干净

步骤 2

为了让柚子味更浓，用刨刀刨一点柚子皮，这一步可以省略

步骤 3

然后把柚子肉剥下来，不要籽籽和筋膜，只留柚子肉

步骤 4

全剥好后把柚子肉掰成小块 顺便二次检查有没有漏掉没去的籽儿和筋膜

步骤 5

锅中加水，水和柚子肉平齐 然后加冰糖，柠檬汁开始大火煮 煮到水只剩下一小半了，转小火继续煮 直到汤汁粘稠，柚子肉变得透明，参考视频 （作为参考，我煮这一锅大概用了1小时，然后我家没有太大的锅，我分两锅煮的，这一个柚子光是煮就用了快两个小时😂，不过很值得！）

步骤 6

趁热装瓶，大约装到3/4的位置，室温下晾凉 然后倒入蜂蜜，搅匀 冷藏腌制2天就可以喝啦

步骤 7

个人感觉是酸酸甜甜的，又有一点点柚子肉特殊的苦味 冰箱冷藏保存

冬天和酸酸甜甜的柠檬蜂蜜柚子茶最配了～的小贴士

tips -如果一点苦味都不想要的话，用白心柚子，多加糖，不加皮，柚子肉剥好后用开水稍微过一遍，捞出柚子肉，再加水煮就不会有苦味了 -籽籽和筋膜一定不要有，尤其是籽籽！非常苦！ -糖量不固定，只是个参考，按照你的口味自行增减，如果后期水快收干了汤汁也不粘稠的话那就是糖少了，补救方法是加点玉米糖浆进去继续小火煮

菜谱创建时间：2021-11-22 11:42:21