黄花菜肉丸子鲜汤

作者： Rl9Yogurt

用料

• 肉沫 150g
• 姜 5片
• 红薯淀粉 10克
• 鸡蛋 0.5个
• 生抽 1勺
• 料酒 0.5勺
• 盐 2克
• 黄花菜 一把
• 嫩豆腐 1/3块
• 番茄 1个
• 葱 1根

黄花菜肉丸子鲜汤的做法步骤

步骤 1

生姜切末，跟肉沫拌在一起，加入一撮盐、一小勺料酒。 红薯淀粉用1勺生抽和半个鸡蛋化开，拌入肉沫中，抓匀。

步骤 2

锅里放水、一把黄花菜、一个番茄（用手捏碎）、一把葱段。 肉沫里放入嫩豆腐继续抓匀。

步骤 3

开锅煮水，水开后转小火。用勺子或手，将拌好的肉沫抓成小肉丸逐一放入锅中。小火稍煮片刻，肉丸子浮起即可关火。

步骤 4

鲜美出锅！

黄花菜肉丸子鲜汤的小贴士

鸡蛋用量不要太多，根据肉的多少来判断，不加也可以，那就用水化开红薯淀粉。注意此步骤不要太稀，否则后续丸子不容易成型。

菜谱创建时间：2021-11-21 22:00:25