最好吃的姜粿

作者： 淡然于心0220

以前吃过姜末不细腻的，就对姜粿产生莫名的排斥感，入喉都不舒服，自己做认真研究出姜末细腻做法，口感非常满意！姜粿是闽南特色小吃之一，坐月子产妇吃的补品，也是补充营养又热补的纯手工食物！姜粿，顾名思义便是以姜为主要食材制作的。生姜有祛风、和胃、温经止痛的功效，而糯米有补虚、补血、健脾暖胃等功效，姜果将两者结合，具有驱寒去湿活血、暖胃抗衰老、通便、解毒杀菌、治空调病、通经络等作用。不要以为坐月子才可以吃，冬天手脚冰冷、体内湿气重、痛经、空调病、中老年风湿病吃了都很有好处。有治胃寒、通经络等作用。

用料

• 糯米粉 1650克
• 云南小黄姜 1500克
• 白酒 500ml
• 手工红糖 500克

最好吃的姜粿的做法步骤

步骤 1

洗净小黄姜，去掉烂的切口，通风晾干

步骤 2

小黄姜切成片

步骤 3

用破碎机打成末

步骤 4

越细腻越好

步骤 5

放入原汁机打汁

步骤 6

破碎机打碎后，再用原汁机榨汁，用粗网榨好可以再用细网榨一次

步骤 7

姜末渣用破碎机再打碎

步骤 8

原汁机出的姜末渣，再用破碎机打碎，越碎口感越好

步骤 9

加入红糖、糯米粉、白酒、姜末、姜汁用厨师机搅拌至不黏手

步骤 10

装盒，坐等发酵7天后，就可以吃了

步骤 11

用手搓成球压成饼状，冷油小火下锅煎至双面金黄

最好吃的姜粿的小贴士

听说连续吃15天姜粿比海底鲟烈补

菜谱创建时间：2021-11-21 19:06:56