马蹄削皮,洗干净,切小丁。
鱿鱼干水泡发30分钟后切小丁。这个也看你买的鱿鱼干商家怎么说,我这个买的是切丝的鱿鱼干泡30分钟就可以了。
肉馅准备好,我看laughing哥是自己剁的,我懒是肉馅搅的,我感觉也挺好吃。 放大葱、淀粉、姜粉、生抽、料酒,搅拌均匀,冷静十分钟。 (我这里还放了大蒜,我的食客表示吃到蒜跟整体气质不搭,下次不会放了。)
腌制好的肉馅、马蹄、鱿鱼干搅拌均匀。
蒸锅上汽蒸20-25分钟,根据肉馅厚度和你家锅能力来。 蒸好之后倒上蒸鱼豉油,再焖两三分钟。 出锅撒上葱花,我很难受,我家没葱花了。
这一盘子肉汤肉饼拌饭,真的绝了。
马蹄可以用山药代替,鱿鱼干代替不了。 不要放蒜了,放葱花就行。