日照地瓜咸饭

作者： 尔之夭夭

老日照人冬天必备的一道汤菜。 秋天刚收获的新玉米磨成面，配上自家种的萝卜跟地瓜，用花生米代替油脂，健康又美味。

用料

• 水 1300克（4碗）
• 花生米 50克（1把）
• 地瓜丁 350克（2小个）
• 玉米面 60克（2汤匙）
• 萝卜丝（或茼蒿） 200克（半个青萝卜）
• 盐 适量

日照地瓜咸饭的做法步骤

步骤 1

配料。 1，花生米用刀切末，不用太碎，有点颗粒感更好； 2，地瓜去皮，用刀尖掰成栗子大小的小块； 3，玉米面加2倍水调糊； 4，萝卜切丝（茼蒿切小段）。

步骤 2

掰地瓜视频。

步骤 3

汤锅里加清水，大火烧开之后加入花生碎。

步骤 4

很快再次烧开之后加入地瓜丁，盖盖保持大火，再次煮沸后转小火。

步骤 5

蔬菜如果用萝卜丝，则地瓜煮10分钟后加入。

步骤 6

地瓜丁煮熟后（大约煮20分钟），加入调好的玉米面糊。蔬菜如用茼蒿，则在再次开锅时加入。

步骤 7

玉米面开锅后5分钟差不多就熟了，出锅前根据个人口味加盐。

日照地瓜咸饭的小贴士

1，农家饭，用量多少仅是参考，多点少点都可以。 2，如果有地瓜面，用少量地瓜面1：1替换玉米面，玉米面里掺一点地瓜面，会更好喝。

菜谱创建时间：2021-11-21 13:37:39