爽脆腌萝卜（消耗白萝卜）

作者： 豆奶的菜谱备忘录

之前在我一个海南的同学那吃到的，惊为天人！没想到腌萝卜还能这么好吃。最近又想吃了，自己尝试做了下，就是这个味！ 我去查了下那个咸菜的配料表，里面有米酒，但我最近没做，过段时间做甜酒酿的时候加进去试试，如果比这个还好吃的话我会再发个升级版的～ 这个配面条吃！拿来炒饭！配粥吃！都很绝！我平常吃饭的时候也会来两片！里面的大蒜！巨好吃！！！

用料

• 白萝卜 800克（去皮净重）
• 盐 20克（5小勺）
• 大蒜 1头
• 小米辣 3根
• 腌料
• 酱油（味极鲜） 150克
• 陈醋 60克
• 耗油 10克
• 糖 50克
• 姜 2片

爽脆腌萝卜（消耗白萝卜）的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切成3毫米左右的厚片

步骤 2

加盐，拌匀后腌一个小时

步骤 3

准备配料，大蒜去头切厚片，小米辣切长圈放在一旁备用 白萝卜腌好后攥干水分放在盒子再把切好的大蒜和小米辣都放进去 （攥出来的水扔掉不要）

步骤 4

开始做腌料，所有调料倒进锅中，烧开关火趁热倒在萝卜上 室温静置晾凉

步骤 5

稍微搅一下，盖上盖子冷藏三天就可以吃啦，特别脆

步骤 6

腌了四天的样子～

爽脆腌萝卜（消耗白萝卜）的小贴士

-萝卜皮只削掉薄薄的一层，不要全去掉 -如果想要颜色浅一点的话用白醋或者米醋 -刚做好的前两天不好吃，一定要腌入味了再吃嗷～

菜谱创建时间：2021-11-21 11:27:00