门钉肉饼

作者： R-xcf

用料

• 猪肉馅2:8 300g
• 黄洋葱 1.5个
• 大葱 1段
• 面粉 2碗
• 调料
• 黄酱 1勺
• 生抽 2勺
• 花椒粉
• 五香粉
• 盐
• 热油 4-5勺
• 芝麻油 半勺适量
• 糖

门钉肉饼的做法步骤

步骤 1

和面，一半开水烫面一半凉水，揉成面团，醒面半小时

步骤 2

熬热油，大概四五勺，加入花椒粉、五香粉，分次浇入黄酱中，爆香搅匀

步骤 3

用搅拌机自己打的肉馅，先放肥肉打几下，再放入瘦肉和大葱段，搅成肉馅，加入生抽、少许糖、少量水、黄酱和油、芝麻油拌匀，然后加入洋葱碎，放入冰箱冷藏（方便包肉饼）

步骤 4

像包子一样包好，收口一定要捏好，平底锅放油，放入肉饼，收口朝上，底面都要沾上油

步骤 5

中小火煎至金黄，翻面，不要按，煎至金黄

步骤 6

淋入少许油，把肉饼立起来煎一下侧面，然后在锅中加入小半碗水，迅速盖上锅盖，用蒸汽让肉饼熟透

步骤 7

水烧干后，再将肉饼两面煎一遍，就可以出锅开整了

步骤 8

一口气吃了四个太香了

菜谱创建时间：2021-11-20 23:15:21