妈妈味馄饨

作者： 笑霜

冷空气来袭之前的傍晚，尴尬的室温让周末宅家的生活四肢瑟瑟……想念家想念那份温暖，想念周末磕着瓜子馋着热气腾腾馄饨的人间烟火气……

用料

• 馄饨皮 30张
• 猪肉 250克
• 豆腐 200克
• 雪菜 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 2勺
• 白糖 半勺
• 鸡精 1勺
• 猪油 适量

妈妈味馄饨的做法步骤

步骤 1

把肉糜（最好是手工剁碎）、姜末、蒜末+生抽1.5勺+料酒1勺拌匀

步骤 2

妈妈做的雪菜放冰箱里取出化冻挤干水分加进去提鲜

步骤 3

隆重推荐这个豆腐，豆腐这味原料非常关键，太过豆味生涩浓重都不合适。豆腐提前开水烫下沥干水份

步骤 4

让豆腐、雪菜的基因融入猪肉里，+白糖0.5勺+鸡精0.5勺+葱末，充分融合在一起。

步骤 5

馅料静置一会入味后再包馄饨。吃多少包多少，豆腐馅的馄饨不适合直接冷冻，吃不完的可以先蒸熟尽快吃完。

步骤 6

水烧开馄饨入锅，水可多点让馄饨能尽情翻滚。

步骤 7

碗里放盐、鸡精、葱花、灵魂猪油，加汤化开

步骤 8

出锅，鲜美！由内而外的温暖！！！

步骤 9

加上点辣椒酱

步骤 10

给自己点个👍🏻

菜谱创建时间：2021-11-20 20:02:24