香香脆脆手指饼干

作者： 布棉兜

就是提拉米苏里面的那个手指饼干哦

用料

• 蛋白 2个
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 70g
• 细砂糖A 50g
• 细砂糖B 10g

香香脆脆手指饼干的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋分离蛋黄和蛋白 蛋白打发分3次加入糖A至干性发泡

步骤 2

干性发泡就是小弯钩尖尖的不会弯下来

步骤 3

(另外在一个打蛋盆)加入细砂糖B打发蛋黄至发白

步骤 4

如图，就是打发后的蛋黄会比之前白一些

步骤 5

将步骤4的蛋黄加入步骤2的蛋白，翻拌均匀 注意是翻拌哦

步骤 6

在翻拌好的面糊中加入低筋面粉

步骤 7

用刮刀快速翻拌均匀，看不到干粉就可以停止翻拌，避免过度消泡

步骤 8

把面糊装入提前装好裱花嘴的裱花袋， 没有裱花嘴直接在裱花袋剪一个小口子

步骤 9

在烤盘上挤出胖乎乎的形状(记得垫上油纸) 注意间隔距离

步骤 10

入提前预热好的烤箱，180℃中层 ，约18分钟左右(根据自己家烤箱调整)

步骤 11

看到膨胀起来，好可爱的样子

步骤 12

闻到香味后稍微看一下，不要烤上色了

步骤 13

烤好以后放凉，就可以很轻松从油纸上拿下来 (如果你的会粘住，说明你的手指饼干还没烤好，或者没放凉)

步骤 14

吃起来是脆脆的，香香的

步骤 15

这个放室外非常容易受潮变软 所以一定要及时的用保鲜袋啥的装起来 密封好哦

香香脆脆手指饼干的小贴士

1.如果是金色不粘烤盘，可以不垫油纸 我懒得洗烤盘，所以还是用了油纸 2.烘烤时间根据自己家烤箱调整1-2分钟 3.挤出胖乎乎的形状烤出来会比较好看 4.注意烤好了及时密封保存

菜谱创建时间：2021-11-20 18:09:14