⭐萝卜牛腩煲⭐

作者： 菊子美食记

用料

• 牛腩 800克
• 姜 6片
• 香叶 3片
• 白萝卜 1个
• 八角 3个
• 盐 适量
• 桂皮 1块
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 干辣椒 3个
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒粒 5克
• 蒜瓣 15克
• 冰糖 15克
• 葱段 3节
• 葱结 1个
• 豆瓣酱 1勺

⭐萝卜牛腩煲⭐的做法步骤

步骤 1

食材准备如图所示

步骤 2

牛腩洗净，去掉边角的组织，切成小块放入碗中。白萝卜洗净去皮切成小块也装入碗中，蒜瓣切丁备用。

步骤 3

牛腩下锅，放入3片姜片和葱结，倒入料酒，下冷水没过食材。煮开后撇去浮沫，捞去葱姜，再煮5分钟捞出牛腩备用。

步骤 4

起锅下适量油下冰糖，开小火炒出糖色，下蒜粒和葱段还有姜片爆香，接着倒入牛腩翻炒均匀。

步骤 5

接着下豆瓣酱炒出红油，下干辣椒，桂皮，八角，香叶。调入老抽和生抽，还有蚝油继续翻炒均匀。

步骤 6

接着倒入沸水没过食材，再调入适量盐搅匀，然后再转移到炖锅中，盖上盖子焖煮1个小时左右。

步骤 7

时间到开盖，下入白萝卜，继续焖煮至白萝卜完全熟透，就可以盛出享用啦。

步骤 8

一道鲜美爽滑，好吃到连汤汁都不放过的萝卜牛腩煲，一起开吃吧。

菜谱创建时间：2021-11-20 14:48:26