青菜瘦肉粥

作者： 伊西斯坦丁布

孩子住院胃口很差，唯一肯喝这个粥

用料

• 瘦肉 250克
• 大米 1杯
• 青菜 1颗
• 姜 2-3片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 生粉 1勺
• 盐 适量
• 油 少许

青菜瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米泡1小时左右，倒掉水，放一点花生油和少许盐腌制一会（不容易粘锅和容易煮开）

步骤 2

瘦肉切薄片后再改刀切细，比丝粗一点点，这样易熟不韧。放生抽、蚝油、料酒、姜片、盐、胡椒粉搅拌均匀，再放生粉，拌匀后放一点点花生油或者芝麻油，包裹肉片，肉会非常嫩。青菜切细。

步骤 3

锅里烧热水，水开下米，水再次煮沸，改小火慢炖，过程中要搅拌一下防粘锅，我用砂锅煮的，米煮到完全开花，米汤浓稠后，开大火，下猪肉，用筷子快速划开，肉变色后放入青菜，不用盖盖子，直接煮熟青菜就可以吃了。

菜谱创建时间：2021-11-20 13:24:01