腌制牛肉

作者： Aurora疯疯

用料

• 姜
• 葱
• 蚝油
• 老抽
• 蛋白
• 淀粉
• 花生油

腌制牛肉的做法步骤

步骤 1

准备葱姜水（一斤牛肉50克的量）

步骤 2

牛肉先加入少许蚝油、少许老抽上色抓匀腌制一下（注意：腌制牛肉不能放酒、料酒，会使牛肉变质和加速牛肉老化）

步骤 3

把准备好的葱姜水加入，快速搅拌至吸收

步骤 4

把牛肉抓至上浆后，加入适量的蛋清再次抓匀，蛋清融合后加入少许的生粉一起抓匀

步骤 5

最后加入少许油抓匀锁住牛肉的水分

步骤 6

放冰箱里冷藏腌制随吃随取

菜谱创建时间：2021-11-20 12:56:51