奈雪同款生椰斑斓

作者： 酷斯拉热舞

奈雪的霸气牛油果生椰斑斓一出，我第一时间就尝鲜了，味道嘛是还不错，不过一杯30总觉得有点小贵~ 做这款饮料我觉得相对来说比较简单，它可以拆分为三个部分： 牛油果奶昔、斑斓冻、生椰糯米饭，其中任何一个部分拎出来，都是能打的单品~ 奶昔部分我是用现成的生椰汁打的，这样做起来速度更快，你们要是有椰子的话，也可以开一个来做现打生椰汁，不过要注意安全哦~ 斑斓冻部分是用白凉粉做的凝固剂，它所需时间短，做出来的冻冻Q弹滑嫩，用吸管捣一捣，哧溜一下就溜进了胃里，十分过瘾。 *此方子来自苏苏

用料

• 【生椰糯米饭】：
• 泰国糯米 50克
• 椰浆 50克
• 生椰汁 250克
• 【斑斓冻】：
• 斑斓叶 25克
• 水 650ml
• 白凉粉 20克
• 糖 20克
• 【牛油果奶昔】：
• 牛油果 1个
• 冰块 400克
• 生椰汁 100克
• 糖 25克

奈雪同款生椰斑斓的做法步骤

步骤 1

50g糯米提前蒸熟，倒入锅中，加入50g椰浆，稍稍压散糯米饭，再加入250g生椰汁，开中火煮开，倒入碗中散热 糯米饭做法小贴士里有哦，记得看到最后

步骤 2

25g斑斓叶加入650ml水，放入破壁机中搅打，倒出过滤一下残渣

步骤 3

锅中倒入300g的斑斓汁，加入20g白凉粉和20g砂糖，搅拌均匀后开火煮沸腾，倒入碗中，放凉凝固

步骤 4

破壁机中放入1只牛油果、400g冰块、100g生榨椰汁/椰奶、25g白砂糖，用果蔬模式打成奶昔备用

步骤 5

杯子中加入两勺生椰糯米饭（静置会变粘稠的），加入少许生椰汁（约25g）调整浓稠度，放入定型的斑斓冻冻，倒入牛油果奶昔即可

步骤 6

这次复刻生椰斑斓，我特意算了个帐： 发现用两杯外卖的钱去买原材料，能给工作室小伙伴人均安排上一杯。 大家要是有时间的的话，真建议自己在家做！又好吃又能省钱，幸福感都能翻倍~

奈雪同款生椰斑斓的小贴士

1、生糯米提前泡发1小时，放在湿纱布上，加上一片斑斓叶，蒸10-15分钟，粒粒分明的状态即可 2、饮品中的糖可以根据自己的喜好加减 3、生椰糯米饭部分比较多，剩下的可以加点芒果做椰汁芒果糯米饭吃，剩下的斑斓冻冻可以加椰汁一起喝。奶昔部分可以做两杯的量

菜谱创建时间：2021-11-19 23:56:19