冰花马蹄爽

作者： 酷斯拉热舞

什么网红都比不上它！天热一喝，秒降5℃，解暑还下火！ 广东人从小喝到大的下火饮品，不仅自己家会做，小卖部里还有罐装产品可选~ 它的做法虽然简单，但是家家户户的配方却都不太一样：有些只放马蹄粉不放马蹄，有些不爱落蛋花，有些放马蹄但不去皮... 要是你们能接受不去皮，过程还更简单些。 这样煮好的马蹄碎也比较耐嚼，据外婆说不去皮下火效果更好哦~ 名字里提到的冰花，其实就是蛋花。 *此方子来自苏苏

用料

• 去皮马蹄 230克
• 冰糖 200克
• 水A 1600ml
• 水B 30ml
• 鸡蛋 2个

冰花马蹄爽的做法步骤

步骤 1

马蹄去皮取230g，放入搅拌机中打碎，喜欢大颗的可以直接切粒

步骤 2

碗里装入30g马蹄粉、30ml水（1:1），搅拌均匀备用 两个鸡蛋打散备用，不喜欢蛋花的不打也没事

步骤 3

锅中加入200g冰糖、1600ml水、打好的马蹄碎，中火煮开，用勺把浮沫撇掉 糖量可按个人口味适当增减

步骤 4

小火保持锅中微微沸腾的状态，把刚刚搅拌好的马蹄粉水一边倒入一边搅拌 马蹄粉水静置可能有沉淀，稍微搅拌再倒入效果会更好

步骤 5

等稍稍变粘稠后，关火，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液份量可随自己的口味添加，煮好放凉后，放入冰箱冷藏1h左右 倒的时候，不要快速搅拌，而是轻轻地推动锅中的水，让鸡蛋液自然地顺着水流，才会有好看的长蛋花，也就是我们说的冰花

步骤 6

冰冰凉凉的液体顺滑地抚过舌面又溜进喉咙，最后给胃里也带去了一丝清凉，一口下去，暑气全无~

冰花马蹄爽的小贴士

1、淀粉水静置久了会沉底，所以用之前一定要搅拌一下再用哦！ 2、甜度可以根据自己的喜好更改~ 3、含水量高，又含有鸡蛋，建议大家当天做当天吃哦

菜谱创建时间：2021-11-19 23:18:57