印度咖喱chicken masala简单还原

作者： 雨落尘水

太爱印度咖喱了，吃过好几次念念不忘买了巴基斯坦进口的调料，自己试试，可以说是很接近了！ 以下为一人份，肉可以少一点。

用料

• 鸡肉 330克
• 腌鸡肉:
• chicken masala 2克
• 盐 1克
• 醋 适量
• 辣椒面 1克
• 酸奶 25克
• 姜末 1.5克
• 蒜末 1瓣
• 咖喱粉 1克
• 烹制料:
• 孜然粒 适量
• 洋葱 125g
• 姜末 1克
• 蒜末 1瓣
• 咖喱粉 1克
• 番茄膏 100g
• chicken masala 7g
• 盐 3克
• 糖 2克

印度咖喱chicken masala简单还原的做法步骤

步骤 1

选取带骨头的鸡肉，去掉鸡皮鸡油（留着炒菜），洗净擦干水分，切成小块（小一点比较好入味），放入保鲜袋。

步骤 2

加入2g chicken masala 调料粉，我用的是everest这个牌子的，1g辣椒粉（没有印度的只能用国产辣椒面，不够红），咖喱粉（姜黄粉）1g，蒜泥2g，姜末1.5g，几滴醋，25g自制无糖浓稠酸奶，1g盐，用手抓匀，放入密封袋，腌制10小时。

步骤 3

腌制好的鸡肉入烤箱200℃ 15分钟烤熟。

步骤 4

小火熬出鸡油，扔掉鸡皮。

步骤 5

炒香孜然粒。

步骤 6

小火煸炒洋葱至透明变棕色，大概要5分钟。放入豌豆或者青辣椒一起炒。倒入姜蒜末一起炒。

步骤 7

加入1g咖喱粉，7g香料粉，炒匀，倒入番茄膏（不是番茄沙司，配料只有番茄）。多加一点的话浓稠一点。如果用番茄熬的话颜色会没有那么好看。加入烤好的鸡肉拌匀，加一小碗水，小火慢煮10分钟。 可以加一块奶酪或酸奶，更浓郁。 尝下味道，加盐糖调味。 收汁浓稠就好啦。

步骤 8

我用的意大利番茄膏

步骤 9

美味无敌！配上面包或者烤馕烤饼一起，也可以拌饭，都好吃！汁一定要多一点！

菜谱创建时间：2021-11-19 11:31:02