顶配版趣多多

作者： 豆丁妈妈爱面包

家有一个爱吃巧克力饼干的小子。每天磨我做各种不一样的饼干给他吃。 以前都做得都是趣多多软曲奇，今天小家伙问我可以把趣多多做成脆脆的吗？必须可以呀，妈妈是超人呀，哈哈！

用料

• 黄油 200克
• 红糖 40克
• 糖粉 60克
• 盐 4克
• 鸡蛋 100克
• 低筋面粉 320克
• 小苏打 4克
• 耐高温可可豆 120克
• 坚果版
• 大杏仁 20克
• 核桃 20克
• 榛子仁 20克
• 南瓜籽 20克
• 蔓越莓干 20克

顶配版趣多多的做法步骤

步骤 1

黄油软化切块，软化到手指轻松可以按个小坑坑。

步骤 2

红糖，糖粉，盐加入黄油盆里打发。

步骤 3

用打蛋器把黄油打匀，打到糖粉完全融合。

步骤 4

分次加入常温鸡蛋，每次加完鸡蛋都搅打均匀再加另一次蛋液。打到完全融合。

步骤 5

打到这种地步。有点红糖颗粒也不要紧，吃起来会有惊喜。必须是这种顺滑的状态，鸡蛋完全融合，不能是水油分离的状态。

步骤 6

加入低粉和小苏打用刮刀把面团拌匀。

步骤 7

取出一半面团里加入可可豆，得到趣多多饼干的预烤面团。

步骤 8

另一半加入坚果就得到了坚果版。

步骤 9

分出40克左右一个整形摆入烤盘。趣多多我是戴上手套整形的，坚果的直接用小刮刀分出来的。

步骤 10

烤箱上185，下175。预热好中层烤18分钟左右。

步骤 11

晾凉用手掰开这版是酥脆的，口感特别好，快去试试吧。

顶配版趣多多的小贴士

黄油要软化到位，鸡蛋要是常温的。要不然会造成水油分离。 整形看你自己喜好整形就好。 烘烤温度和时间只作为参考。我用的海氏c76。风炉降低15到20度。

菜谱创建时间：2021-11-18 18:50:35