不渗油—香酥可口植物油巧克力曲奇

作者： 盐之旅

自从筹备半年的考试被取消，生活突然空洞了许多。吃，成了填满自己的主要方式。可怕的肉肉也紧紧跟随。于是，吃还想少长肉，想起几年来没有攻克的植物油曲奇，斗志重新点燃。

用料

• 低筋面粉 110克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 糖粉 38克
• 可可粉 10克
• 玉米油 95克
• 柠檬汁（可不放） 1滴
• 奶粉 5克

不渗油—香酥可口植物油巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

无油无水的盆，鸡蛋，糖粉（细砂糖也可），柠檬汁一起入盆打发至浓稠发白

步骤 2

分7-9次加入植物油，每次用打蛋器打至完全乳化，打好大概是这个样子，低落纹路不会消失

步骤 3

奶粉，可可粉，低筋粉提前拌匀，筛入步骤2的混合物中，翻拌均匀

步骤 4

面团大概是这个样子，不会很干

步骤 5

装裱花袋，挤出自己喜欢的形状。烤箱180℃预热5分钟以上，放入挤好的曲奇，170℃烘烤18分钟。一个曲奇不太好观察颜色，所以只能按自己烤箱脾气来啦。我家用的热风烤箱，双层也烤得很快

不渗油—香酥可口植物油巧克力曲奇的小贴士

1.这个量大概有35块左右，我是太久不做忘记怎么挤了，所以最简单的小空心，挤出来了44块 2.植物油曲奇非常容易跑油，我这个方法是浪费很多鸡蛋和油后摸索出来的，先打发鸡蛋，分次加入植物油打至乳化，这个懒不能偷 3.饼干不会很甜，不建议再减糖了，喜欢甜的可以加到45克糖，也不会很甜 4.植物油建议没有味道的，玉米油，葵花籽油都行 5.烤制的过程中会看得到冒有泡泡，烤完关火就好了，这点黄油也是一样的

菜谱创建时间：2021-11-18 14:57:28