「步骤图」话梅排骨

作者： 热水加柠檬

用料

• 排骨 适量
• 生抽 2圈
• 老抽 1圈勺
• 料酒 2圈
• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 话梅 6颗
• 香叶 4-5片
• 草果 1个
• 小米辣 2个
• 冰糖 15粒
• 桂皮 半根
• 零食橄榄（可选） 3颗
• 八角 1个

「步骤图」话梅排骨的做法步骤

步骤 1

准备好香料：葱，姜，蒜，话梅6颗，零食类橄榄（4个），小米椒2个（我没买到小米辣，所以这里只能用干辣椒3个）, 香叶4片，草果1颗，桂皮半根，冰糖15粒，八角1个。

步骤 2

小排放入冷水中煮沸，去除浮沫去腥，捞出小排沥干备用。

步骤 3

大火热锅热油。

步骤 4

倒入小排翻炒均匀。

步骤 5

加入葱姜蒜翻炒片刻，待香味飘出。

步骤 6

倒入料酒2圈，去腥。

步骤 7

加入其他剩下的所有香料，翻炒均匀。

步骤 8

翻炒至香飘四溢。

步骤 9

加入生抽2圈，老抽1圈。

步骤 10

翻炒均匀。

步骤 11

加入热开水没过排骨。

步骤 12

关盖，大火煮开后，中火继续煮40分钟。

步骤 13

大火，开盖收汁，看到底部汤汁在冒粘稠的泡泡就可以关火出锅啦。

步骤 14

最后撒上青葱和白芝麻点缀。超级下饭好吃。酸酸甜甜，有一丢丢辣味。

菜谱创建时间：2021-11-18 11:19:50