冬日餐桌必备 嘎嘣脆的甜辣酱萝卜！

作者： 白豆蔻lady

每年冬天必做的酱萝卜！ 甜辣口的，非常解腻下饭！ 超脆，嘎吱嘎吱作响声音能传出去十里地！ 哪个朋友来了都想兜点弄走，太稀罕它了哈哈哈哈。

用料

• 白萝卜 1根（大概1斤）
• 盐（腌制出水用） 10克
• 糖（腌制出水用） 10克
• 甜面酱 30克
• 糖 15克
• 生抽 5克
• 小米辣 4～5个

冬日餐桌必备 嘎嘣脆的甜辣酱萝卜！的做法步骤

步骤 1

去超市选一个掂起来沉甸甸的白萝卜，一斤左右的那种，削皮切条，加10克的盐、10克的糖拌匀

步骤 2

压上重物腌制1夜渍出水

步骤 3

第二天挤出水分，放个透气的地方晾一天，晾到萝卜有点回缩的样子（萝卜脆的关键）

步骤 4

加30克的甜面酱，15克的糖，5克的生抽，小米椒拌匀

步骤 5

盖上盖子（不用密封）静置1天就可以吃啦！

冬日餐桌必备 嘎嘣脆的甜辣酱萝卜！的小贴士

1⃣️青萝卜，水果萝卜，红心萝卜都可以，切成片，丁 块也都没问题，看你喜欢。 2⃣️脆的关键是要出水要挤出水分，晾干，晾到微微回缩！不然吃起来就水不唧唧的，口感差。 3⃣️吃不完一定要放冰箱保存。

菜谱创建时间：2021-11-18 09:48:11