红糖西米奶茶

作者： SodaLuo

第一次尝试炒茶叶的方法做奶茶，发现特别好。既可以让茶叶的味道充分释放出来，又不需要加太多清水稀释，也不用将牛奶煮太久。👍🏻 ⚠️菜谱均为其它渠道看到，做过一次觉得好吃，留个记录，方便后面想吃了查询。 此菜谱来自抖音@梧萌

用料

• 红糖 10克
• 清水 1大碗
• 西米 20克
• 细砂糖 15克
• 茶叶（建议大红袍或正山小种） 10克
• 牛奶 500克

红糖西米奶茶的做法步骤

步骤 1

红糖加1大碗清水煮开后，倒入西米。

步骤 2

如图。建议第一次煮的话，再备一壶热开水，时刻观察锅里水剩多少，不够了随时加开水，以免烧干。

步骤 3

茶叶和白砂糖倒入锅里，小火干炒。

步骤 4

出现焦糖的痕迹后，立马倒入100g清水。 （因为我比原配方的砂糖减了一半，所以可能看不到图里这么明显的焦糖，实际操作时，砂糖粘在茶叶上，锅底看不到白砂糖后，就可以加水了，以免炒糊。）

步骤 5

茶水小火煮开后，立即倒入牛奶。

步骤 6

小火煮5分钟即可，倒出奶茶，滤掉茶叶。

步骤 7

闷好的西米倒进杯里，加奶茶，完成。

红糖西米奶茶的小贴士

⚠️再次说明：此菜谱来自抖音@梧萌，侵删喔～

菜谱创建时间：2021-11-17 18:12:01