花样面食-棒棒糖馒头

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 500g
• 水 255g
• 糖 50g
• 酵母 5g
• 奶粉 20g
• 红曲粉 适量

花样面食-棒棒糖馒头的做法步骤

步骤 1

把除去红曲粉的其他材料倒入和面机进行和面（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

揉至成光滑面团即可

步骤 3

面团拿出分成两份，其中一份加入适量的红曲粉揉均匀，另一份记得盖保鲜膜备用防止风干

步骤 4

揉均匀

步骤 5

揉均匀后搓成长条，切成所需大小的小剂子即可（25-30g左右）

步骤 6

白色面团也是一样切成小剂子

步骤 7

取一个红色和白色小剂子分别搓成均匀长条15-20cm左右长

步骤 8

其中一头捏紧，交叉编在一起，编到最后捏紧即可，如图

步骤 9

从其中一头开始卷起，不要卷太紧，发酵会膨胀

步骤 10

尾巴可轻微压扁放置在底部即可

步骤 11

全部做好后放入机器38度发酵50分钟左右

步骤 12

发酵至原来的两倍大左右，手轻按回弹即可

步骤 13

水开后上锅蒸15分钟左右，焖3分钟再出锅

步骤 14

插上竹签就是棒棒糖馒头啦！

花样面食-棒棒糖馒头的小贴士

想要颜色浅一点的可以少加点红曲粉，深一点就多加一点，红曲粉也可更换成其他颜色的粉​进行混合

菜谱创建时间：2021-11-17 15:30:33