广式腊肠煲仔饭

作者： Aimee-6688

作为广东人自然最爱的还是广式煲仔饭啦，第一次做给老公吃他就隔三差五的要吃煲仔饭

用料

• 大米 1.5杯
• 广式腊肠 2根
• 鸡蛋 1个
• 上海青 2颗
• 干香菇 5朵
• 生姜 1片
• 调料：
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香油 半勺
• 鸡精 半勺

广式腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米洗好泡半个小时以上，在泡大米时准备一下其他材料

步骤 2

干香菇泡发，然后跟上海青一起烫熟，捞起备用

步骤 3

腊肠切好备用，生姜切丝，香菇和上海青烫熟，鸡蛋洗净备用，这是全材料

步骤 4

准备调料：酱油2勺，蚝油1勺，鸡精半勺，香油半勺

步骤 5

锅底倒一点油抹匀，泡好的大米倒进去，加水煮，手指尖到大米那里开始，水到半个拇指那里就可以了

步骤 6

我全程用小火煮，煮到米饭快熟了就开盖，放入香肠，香菇，生姜，鸡蛋。然后摆放好后赶紧盖上盖子继续小火煮，我是靠有一股糊味才关火的，哈哈。（这张图是我做好了拍的，青菜这步是不要放的哈，因为摆好后要赶紧盖上盖子没时间拍这步）

步骤 7

关火后让它焖15分钟左右，第一次开盖是放材料，然后就不要再打开盖子啦

步骤 8

15分钟后开盖子，这下就可以放青菜啦！然后就倒入调料，再然后就开始搅拌搅拌！然调料均匀的泡在米饭里面就可以开吃啦

步骤 9

我跟我老公喜欢香菜，我就在上面放了香菜一起搅拌，嗯！很香！不喜欢香菜的就过滤掉吧。

广式腊肠煲仔饭的小贴士

注意在煮米饭期间只能打开一次盖子，就是放香肠的时候，后面就不要再打开了，一定等焖好了再开盖，配菜这些可以放自己喜欢的东西，不限制的哈。提示：每个人的火候，锅都不一样，具体做出来的程度一定要自己把握，第一次哪里有问题，第二次自己就要注意啦，如果是水不够的话第二次就把握好量，酱油不够的话第二次就加一点，毕竟我的做法是适合我的材料和锅具，我的菜谱就大概参考一下，具体的量还是要多做几次才好把握

菜谱创建时间：2021-11-17 13:45:40