快手蛋糕胚•纸杯蛋糕

作者： 叶知秋色

用料

• 鸡蛋 5个(每个55克左右)
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 50克
• 牛奶 60克
• 糖粉 70克
• 柠檬汁 3克

快手蛋糕胚•纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，除蛋白、糖粉、柠檬汁以外的所有材料放入食物处理器。

步骤 2

25秒打成细腻的面糊。

步骤 3

蛋白、糖粉、柠檬汁加入主锅，十字刀头加打发器，打蛋白程序，速度7打3分钟，调到速度5打1分钟，具体时间看蛋白打发情况微调。

步骤 4

蛋黄糊倒入打发的蛋白中。

步骤 5

还是打蛋白程序，速度3，25秒，拌匀即可。

步骤 6

倒入纸杯。

步骤 7

烤箱125度预热，放入纸杯蛋糕40分钟。

步骤 8

烤完立刻拿出放凉。

步骤 9

也可以做一个8寸蛋糕胚，烤箱预热130度放入，前30分钟130度，后30分钟140度。

步骤 10

烤好后立刻拿出放桌上震几下后倒扣在晾网架，一定要凉透后再脱模。

步骤 11

做个8寸水果夹心奶油蛋糕，奶油500克糖粉50克打发奶油。实现蛋糕自由！

菜谱创建时间：2021-11-16 15:06:39