保姆级蜂蜜柚子茶

作者： CoCo_F

每年秋天我都会无一例外地踩几次柚子雷，囧，避无可避的会买到食之无味，弃之可惜的柚子。哈哈。干脆做成蜂蜜柚子茶吧。 我会很详细地介绍每一个步骤，拯救难以下咽的柚子们～ 做法分成了两种： 1，加柚子皮版（微微有一点儿点儿苦味，其实也可以避免，下面我会说。而且这个方法更下火） 2，纯肉版（基本纯甜，不过还是要看你的柚子本身会不会比较苦，酸一点的都不怕） 友情提示，需要点儿耐心～

用料

• 柚子皮 适量
• 柚子肉 多多益善
• 蜂蜜 没过材料
• 冰糖 300克左右

保姆级蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

诺，准备好差点儿被我放弃的柚子。第一步必须是洗洗干净啦。然后擦干准备削皮。

步骤 2

宜家购买的削皮神器。其他削皮的工具都可以。刀子也行。 但是，一定要薄！不然会更苦。 BTW.不想加柚子皮的同学直接跳到步骤9就行。

步骤 3

左边有点儿厚。右边的OK。 ↓准备改刀。

步骤 4

厚了就用“片”的刀法把多余的削去～（用手指按住果肉，刀刃朝向自己的方向，放平来回割掉多余的。慢一点，不会伤到自己的）

步骤 5

然后切成细细的丝儿。尽自己最大努力的细～

步骤 6

加水煮

步骤 7

一次水开以后2，3分钟。换水继续。第一次煮的时候我作死的尝了一下煮出来的水。。。 好家伙…真是下🔥的味道… 怕苦的同学建议多煮两次。 可以尝尝，觉得不苦了，就可以不煮了。

步骤 8

沥水，捞出来。扣果肉吧…

步骤 9

熬糖浆。我用的黄冰糖。大概300克左右。这个可以自己控制。我建议还是多放一些，以保证口感。 小火慢熬，千万别火大，还要多搅拌。差不多化了就行。 哦对了，水不要太多，稍微没过冰糖为宜。

步骤 10

把果肉碾碎一些。去掉所有的皮和筋膜。不然会苦的。

步骤 11

冰糖化了就下锅翻炒。注意还是中小火哦。和均匀就可以把煮过的柚子皮加进去。

步骤 12

基本不用加水，如果之前的糖熬得有点儿干，可以加一点儿点儿。润一下好翻炒就行。柚子肉里水份已经很多。多炒一炒就会出汁液了。

步骤 13

中火一直翻炒哦。不要糊锅了。看，出汁了

步骤 14

这时候会有点儿稀，别急，继续翻炒

步骤 15

这个状态就差不多了。有点儿焦糖的味道～果肉也基本看不出来了。就可以出锅了放凉。 也可以在锅里等他凉了再出锅。 因为下一步就是加蜂蜜了！太热会破坏蜂蜜的营养成分哦！

步骤 16

和均匀。刚和好的时候有点儿泡泡。但是看起来就已经很诱人了。 迫不及待的冲了一杯。 阿巴阿巴～每一口下去我都觉得自己好优秀，又省钱了～（因为和奶茶店买的一样的味道）哇咔咔咔 个人更喜欢加了皮的，喝的时候就会有像陈皮一样层次的口感哦～

菜谱创建时间：2021-11-16 00:24:39