香入骨髓的万用葱油

作者： 我脑公全世界最帅

你们有没有觉得外面的包子饺子馄饨都很香，自己在家包的时候，却怎么都没有外面买的香，那个馅儿怎么调都少了一个味儿，问题出在哪里呢？是人不对，材料不对，用料不对，还是时间不对？都不是！你只是少了一味葱油而已

用料

• 洋葱 1个（约150克）
• 花椒 50克
• 芹菜 1根
• 小葱 50克
• 大葱 1根
• 葵花籽油，玉米油（菜籽油花生油猪油不行） 1000克

香入骨髓的万用葱油的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，小葱根不要去掉哦

步骤 2

锅内倒入1000克食用油，开大火烧。推荐使用厚点的铸铁锅，这样传热均匀，不容易烧焦

步骤 3

用厨房纸将材料吸干水分，要不一会儿下锅会炸油，很恐怖的！

步骤 4

大葱小葱和洋葱个个都不吃素，每一个都可以让你泪流满面，怎么办？铛铛铛铛～！拿出我们的防流泪神器——泳镜！

步骤 5

洋葱肉最厚，水分最多，所以它要先熬。对半切开再切片，下入油锅

步骤 6

10分钟后大葱切圈，下入油锅

步骤 7

芹菜切丁，同样下入油锅

步骤 8

小葱先切葱白下入油锅，此时转小火，将葱叶也下入油锅

步骤 9

保持小火熬制半个小时，让葱葱们尽情释放它们迷人的香味（如果不香也不要怀疑方子不对，只是时候不到）。期间要注意翻面哦

步骤 10

半小时后，用过滤网将花椒里的灰尘过滤出来，连着滤网一起放入油锅，中火炸5分钟后撤离现场（这样做是为了防止花椒在锅中烧焦）

步骤 11

现在我们转大火2分钟，逼出食材里的油，激发出它们最后残留的香。

步骤 12

香料一旦变色马上捞起，关火，防止烧焦

步骤 13

放凉之后过滤倒出，喷香的葱油就熬好啦 包子饺子馄饨调馅儿的时候放上一勺，满屋飘香！

香入骨髓的万用葱油的小贴士

1，熬的时候让孩子离远点儿，一来实在太香，馋着了又不能吃，难受啊。二来一锅热油和孩子，怎么看都是危险的配置。 2，熬好了放冰箱能保存3个月左右，香味不减 3，这个葱油不是只能用来调馅，用来拌面也很好吃的！

菜谱创建时间：2021-11-15 22:12:26