全麦高蛋白低糖无油豆沙包

作者： 萍雪之吻

用料

• 全麦面粉 45克
• 黑麦粉 45克
• 中粉 200克
• 面筋粉 5克
• 水 165克
• 赤藓糖醇 5克
• 酵母 5克
• 盐 1克
• 豆沙馅
• 红豆 150克
• 麦芽糖浆 25克
• 赤藓糖醇 50克
• 去核大枣干 50克
• 葡萄干 20克
• 山楂条 20克
• 水 900克

全麦高蛋白低糖无油豆沙包的做法步骤

步骤 1

为了做蜜蜜豆泡的红豆，多了许多，就顺手做了豆沙馅，红豆提前一晚泡水，150克红豆泡好应该是300-400克，加水煮40-50分钟，软了就可以关火焖20分钟。控干水晾凉，用勺子压碎，我喜欢保留一部分颗粒，所以，没用料理机打。加入红枣葡萄干山楂条，酸酸甜甜，也会吸豆沙里的水分，如果很湿就炒一下

步骤 2

面的材料混合均匀，用厨师机略微打一下，分成55克左右的剂子，馅和面1:1

步骤 3

包好直接进蒸箱40度发酵30-40分钟，开蒸，10-12分钟，焖5分钟

菜谱创建时间：2021-11-15 21:45:02