家常豌杂面

作者： Melodywa

用料

• 肉末 250克
• 豌豆 100克
• 胡萝卜 1根
• 葱 1根
• 姜 6片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 2勺
• 酱油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 白糖 少许（依个人口味加减）
• 面条 依个人食量适量

家常豌杂面的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材（胡萝卜切丁、葱姜切末）备用。

步骤 2

热锅凉油小火，依次加入葱姜末、肉末，翻炒均匀。

步骤 3

翻炒至肉末变色，改大火，加入酱油、胡椒粉、白糖，继续翻炒，加入郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀。

步骤 4

加入开水，至没过食材稍多一些，改小火，盖锅盖继续熬煮。

步骤 5

杂酱需小火熬制10分钟，这个时间豌豆、胡萝卜丁焯水，并另起锅加水煮面条。

步骤 6

杂酱熬制完毕，与豌豆、胡萝卜丁一同备用。

步骤 7

捞出面条，盖上杂酱、豌豆、胡萝卜丁，搅拌均匀，就可以食用啦。

步骤 8

豌杂面也可加入一勺面汤（右边一碗），我个人更倾向于加汤的吃法。当然完全依个人口味，那种吃法都美味可口哦！

家常豌杂面的小贴士

郫县豆瓣酱较咸、辣，熬制杂酱时依个人口味添加，同时咸盐也要适量。

菜谱创建时间：2021-11-15 18:30:02