【咖喱奶油乌冬面】韩国网红店同款

作者： 茶苏苏烘焙日记

绵密的土豆奶油铺在面条上，完美地给它上了一层保护色。点缀上浅绿色的罗勒叶，精致度max~ 放心，这搭配可不是什么黑暗料理，而是韩国网红店出品，并且迅速风靡整个韩国的新吃法~ 我第一次吃土豆奶油的时候，有被它的丝滑给惊艳到，有点像是浓缩版的“奶油浓汤”，口感更好，做法还更简单。 土豆和奶油的比例处理得刚刚好，刚做出来流动感很强，放一会之后，就会变得厚重而有层次感，挤在表面也很好看~ 调味料我用了比较常见的海盐和黑胡椒，你们也可以加点百里香啥的，也是别有一番风味。 乌冬面做的是咖喱口味，浓浓的咖喱香浸润着面条，吃起来又香又韧，一点点的咖喱辛辣，就很适合我这种“又菜又想吃辣的”广东人。 拌一拌，喷香的土豆奶油混上香味爆炸的咖喱，强强联手让鼻子跟着香味走。 再配上炒得香香的培根和洋葱，味蕾传递出来的幸福感，瞬间身边都冒着快乐的小气泡~

用料

• #土豆奶油部分（两碗量）
• 熟土豆 250g
• 淡奶油 125g
• 牛奶 70g
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• #乌冬面部分（两碗量）
• 培根 4根
• 胡萝卜 100g
• 洋葱 80g
• 咖喱块 2块
• 乌冬面 2包
• 水 适量

【咖喱奶油乌冬面】韩国网红店同款的做法步骤

步骤 1

先来做土豆奶油:把蒸熟的250g土豆和125g淡奶油、70g牛奶一起倒入搅拌机中搅碎

步骤 2

打碎后倒出，拌入适量海盐和黑胡椒调味，不用盖保鲜膜，让它风干一下，会更有型

步骤 3

然后来切一下配菜：4片培根切小片、100g胡萝卜切小丁、80g洋葱切丝。不粘锅中不放油先放入培根煎香，煎香后盛出备用。

步骤 4

锅不用洗，稍微加一点油后，放入洋葱和胡萝卜丁煸炒，小火慢慢炒到洋葱变软开始变透明即可盛出备用

步骤 5

小奶锅中，倒入炒好的培根、洋葱、胡萝卜等配菜，再倒入适量水，煮开

步骤 6

煮开后放入两块咖喱块，煮到咖喱块融化后，加入两包乌冬面（200g），煮3-5分钟即可

步骤 7

把咖喱面倒入碗中，稍稍地铺平一点。

步骤 8

把土豆奶油装入有裱花嘴的裱花袋中，慢慢地从外圈挤到内圈，

步骤 9

表面撒上一点罗勒碎，奶油乌冬面就做好啦！

步骤 10

罗勒碎洒在有纹路的土豆奶油表面，就像是树叶飘进水里晕开了涟漪~

步骤 11

轻轻一搅，咖喱的香味悠悠地钻入鼻中，平静的心里也泛起了涟漪（这谁能忍）...

步骤 12

洋葱的香甜慢慢冒了出来，藏在里面的培根也不甘示弱散发着咸香，没一会，一碗面就吸溜光盘了，还要意犹未尽地舔舔叉子...

【咖喱奶油乌冬面】韩国网红店同款的小贴士

1、土豆奶油部分根据土豆含水量的不一样，出来的效果是会有出入的，大家可以预留一点淡奶油和牛奶视情况调整。一定要等到完全放凉了再挤出来用。 2、乌冬部分的食材可以根据大家的喜好调整哈！ 如果喜欢我的食谱，可以来我的公众号：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子

菜谱创建时间：2021-11-15 17:54:23