排骨蒸芋头

作者： 嬷嬷茶婼

排骨和芋头真是绝配，排骨选肥瘦相间的，这样的排骨才香，而且不柴，口感特别好，芋头垫在排骨下面，蒸制过程中吸饱了排骨的汤汁，又粉又糯比排骨还好吃🤭🤭

用料

• 排骨 一条
• 蒜 一瓣
• 老姜 一小块
• 生抽，耗油，老抽料酒 适量
• 淀粉 2-3勺
• 芋头 半个

排骨蒸芋头的做法步骤

步骤 1

排骨剁好，放清水泡1-2个小时，期间清洗两遍并换水，把排骨的血水泡出来

步骤 2

一小块姜，一瓣大蒜，蒜要大颗点的。

步骤 3

把姜蒜剁碎

步骤 4

排骨沥掉多余的水份，放入姜蒜末

步骤 5

3勺淀粉（生粉，土豆淀粉，木薯淀粉都可以，勺子是调料盒配小勺），放入生抽，耗油，少许盐，少许老抽上色，料酒拌均匀（调味料不要问我放多少克😐每个人的口味都不一样，按自己家的口味调，适合自己的才好吃）。

步骤 6

拌好的排骨最好能腌制半天时间，这样的排骨才松口且入味，夏天放冰箱冷藏腌制。

步骤 7

芋头去皮切成小块备用

步骤 8

芋头垫在盘子底下，排骨铺在芋头上，这一步漏拍了😑

步骤 9

喜欢吃辣味的蒸之前拌一点剁椒酱，有点微酸微辣的好吃还解腻，水开上锅蒸20分钟，关火再焖5分钟出锅，出锅前撒点葱点缀一下

步骤 10

上菜🤭🤭

菜谱创建时间：2021-11-15 10:32:37