芋艿青菜煲

作者： 小白素食记录

有种食物吃下去的感受叫熨帖，芋艿青菜煲就是这样。 好久没更新了，昨天看到芋头是抗性淀粉，春天来了想要更瘦的我想起这道简单的菜，吃下去全身都温暖舒适。 这么好吃的菜，步骤也清楚，你们给我打了6.9分，是不想让别人做好自己留手艺嘛哈哈哈哈😂

用料

• 芋艿 五六个
• 青菜 两棵
• 口蘑 3个
• 小葱 一根
• 盐 2克
• 鲜味酱油 一丢丢（可以不放但千万不要多放）

芋艿青菜煲的做法步骤

步骤 1

这道菜芋头必须选这种小芋头，大芋头不可以。 口蘑作用是用来提鲜。 青菜我选择了小白菜，用小油菜、油麦菜这类爽脆的青菜也可以。

步骤 2

首先处理芋头，芋头洗净表面，带皮上锅蒸15-20分钟，筷子插入没有硬芯即可。稍晾凉后剥皮待用。（生芋头的粘液直接接触到皮肤会容易发痒，熟了就不怕了，用蒸的、煮的方法都可以）

步骤 3

蒸好的芋头一半切大块，一半用勺子压成泥。

步骤 4

蒸芋头的时候正好处理蔬菜，口蘑洗净切1cm的丁，小葱切碎，青菜也切1cm长

步骤 5

锅烧热放一小勺油，5ml左右就够了，把口蘑和葱花放进去炒香，继续炒到口蘑出水，这是这道菜的主要增鲜来源。

步骤 6

加500ml左右的水，把所有芋头（压成泥和切成块的都加进去一起中小火炖煮）

步骤 7

煮个10分钟左右，芋头泥在锅中散开，汤变得有点黏稠，芋头块也失了棱角

步骤 8

把盐和切好的青菜加进去一起煮

步骤 9

煮到青菜全熟就可以啦。

步骤 10

热热的直接来一碗，黏稠鲜美配饭也好。

菜谱创建时间：2021-03-17 13:09:26