培根南瓜汤配橄榄油脆欧包粒

作者： ElisaaJiang

突然发现很多朋友撸欧包但是家里人或者朋友并不喜欢吃，想做又消耗不掉，天天发愁。我感觉欧包配啥都好吃啊，今天来举个例子～ 下厨房上的南瓜汤方子很多了，这个有什么不同呢？第一不放奶油，第二南瓜品种用的是butternut squash（有道字典说叫冬南瓜🤷‍♀️），往下看有图，第三相比就把南瓜蒸熟了加水/牛奶打，这道汤的味道层次更加丰富，加上脆欧包粒的口感层次，吃一盆也不会觉得没劲，当然啦，会稍微麻烦些。 但我对于吃的态度就是，不怕麻烦，就怕不好吃。这汤我可以一顿晚饭就吃它，想想也是挺健康的了🤣 你说南瓜能不能换别的？可以，老南瓜够甜就行。 香料能不能换别的？那啥，您先买齐了做一次试试？

用料

• 汤本身的材料
• 冬南瓜 1只
• 培根 1小块
• 大蒜 半头瓣
• 鼠尾草 1把
• 迷迭香 1根
• 核桃 随意抓1把
• 黄油 约20g
• 欧包粒材料
• 欧包（没有加其他东西的） 想吃多少烤多少
• 蒜粉
• 干牛至
• 肉桂粉
• 橄榄油 大量

培根南瓜汤配橄榄油脆欧包粒的做法步骤

步骤 1

汤的材料在此，南瓜就是图中这种，比较容易买到甜的，一个两斤多一点。 鼠尾草和迷迭香是香味的重点，特别是鼠尾草，建议买一买。多了没用掉的煎牛排放，谁吃谁知道。

步骤 2

新鲜香草我总共用了这么多，你们目测吧。

步骤 3

削皮，削厚些，削到都是橙色的肉，不然皮硬，打完口感不好。 哦对，削皮的同时烤箱预热上下火200度

步骤 4

对半一切，籽用勺挖出来，先别扔！

步骤 5

整个够大的烤盘，倒些橄榄油和盐，迷迭香放进去，大蒜拍一拍连皮放进去。

步骤 6

南瓜切片，放进烤盘里，再撒一层盐和橄榄油。 入烤箱大约40分钟。熟没熟你戳一下就知道了。

步骤 7

烤好的南瓜丢进破壁机里歇着，蒜肯定都从皮里脱出来了，也丢破壁机里。 起个锅一点点油煎培根片，稍微上色就行了，丢进破壁机里。剩下的油煎鼠尾草，油热的话10秒就差不多脆了。留两片装饰，剩下的也进破壁机里。 加上核桃仁和一坨黄油帮助乳化。这里我们不用奶油，这坨黄油跟汤乳化可以让口感更加轻盈，不会腻。

步骤 8

烤盘里剩的蒜皮，迷迭香也别浪费，和刚才南瓜里挖出来的籽和棱棱们放汤锅里煮一煮。15分钟吧，过滤倒进破壁机，不够的话加水，有高汤上高汤。 眼神不准的先别家太多水啊，感觉太稠了再添。

步骤 9

打起～ 稠了就加水，淡了就加盐。 我这杯一次到位，正好～～ 讲究的这里可以过一下筛，vitamix打这类汤简直是太顺滑了，我就不过了（懒…

步骤 10

烤南瓜的时候我们可以来切面包～～切丁丁。等南瓜出炉了继续用那个盘子烤面包丁，调料都撒上，倒橄榄油。让每颗面包都沾满油就行了。 继续200度，烤个15分钟吧。

步骤 11

只有烤完的照片了。 什么，面包烤多了？不存在的，空口当零食一下就没了。

步骤 12

组装一下，开吃～～

培根南瓜汤配橄榄油脆欧包粒的小贴士

作为一道汤，看起来是有点麻烦哈。但是其实做起来很轻松，就一个烤盘一个锅一个破壁机而已。 吃起来的味觉层次绝对值得多洗一个锅！

菜谱创建时间：2021-11-15 05:03:12