香脆芝麻薄饼✅搅一搅即可👉健康零食首选‼️小白必做🉑️

作者： 糖心糯米糍

Hi～我是爱分享的糯米糍，我又来了～ 今天分享的是低糖低油，香脆可口的芝麻薄脆饼🍪。它的做法超级简单，只需将所有材料搅一搅即可，低糖低油、香脆可口、满口的芝麻香，这款芝麻薄饼是我的零食首选，办公室必备👍。 👇👇👇 🔖小贴士 ❶此配方的蛋清可以换全蛋液。蛋清做的口感清爽，全蛋液做的蛋香味浓，可按需选择。 ❷配方中低筋面粉用量，粉量少一点的口感会更酥脆。 ❸芝麻可选白芝麻或黑芝麻，或黑白混合。 ❹搅拌至可缓慢流动的状态即可，觉得太稠可加点蛋液，觉得太稀可加点芝麻或低筋面粉。 ❺此薄饼油少，建议垫油布烤，防粘效果好。 ❻温度和时间仅供参考，按实际情况调整。建议烤薄脆饼宜低温长时间烤，这样上色均匀不易烤焦，或出现边缘上色焦黄而中间没烤透偏软的情况。 🌿🌿🌿🌿🌿🌿 🟤此配方可做6片直径约9cm，厚度约0.3cm大的芝麻薄脆饼，用北鼎T750烤箱（49L）烤盘刚好1盘。 🟤此配方的3倍量，可做24片直径约7cm，厚度约0.3cm大的芝麻薄脆饼，用西门子烤箱（60L）烤盘刚好2盘。 👇👇👇 大小仅供参考，可按喜欢的随意，用量可按需翻倍。

用料

• 蛋清（或全蛋液） 约40克（1个）
• 细砂糖 12克
• 盐 0.5克（可略）
• 玉米油 2克（可略）
• 低筋面粉 10克
• 白芝麻（或黑芝麻） 60克

香脆芝麻薄饼✅搅一搅即可👉健康零食首选‼️小白必做🉑️的做法步骤

步骤 1

将蛋清倒碗中，加入细砂糖和盐，用蛋抽搅散均匀； 注：蛋清无需打发。

步骤 2

加入玉米油拌匀；

步骤 3

加入低筋面粉拌至无干粉、均匀的糊状；

步骤 4

加入白芝麻拌匀； 注：拌好的芝麻面糊是可以缓慢流动的状态，如果感觉太浓稠可加少许蛋液或玉米讲拌匀即可；如果感觉太稀可加少许低筋面粉拌匀即可。

步骤 5

烤盘垫油布，用小勺子将面糊舀在油布上，大小均匀的分摊在油布上，最后拿起烤盘在桌子上震几下，使面糊均匀的平摊开；

步骤 6

用不粘烤盘也可以，但没有油布脱模利索，特别有些不粘效果差的建议用油布。

步骤 7

放入预热好的烤箱，上火150度/下火130度（没有分上下火的请设置140度），开启风扇功能烤约25分钟，至表面变均匀的金黄色即可。 🔺注：此配方可做6片直径约9cm，厚度约0.3cm大的芝麻薄脆饼，用北鼎T750烤箱（49L）烤盘刚好1盘。

步骤 8

此配方的3倍量，可做24片直径约7cm，厚度约0.3cm大的芝麻薄脆饼，用西门子烤箱（60L）烤盘刚好2盘。 🔺注：西门子烤箱设140度热风功能烤约22分钟，至表面变均匀的金黄色即可。

步骤 9

温度和时间仅供参考，按实际情况调整。建议烤薄脆饼宜低温长时间烤，这样上色均匀不易烤焦，或出现边缘上色焦黄而中间没烤透偏软的情况。 🔺注：烤透的芝麻薄饼是脆的，如果不脆请加时！

步骤 10

用不粘模脱模要有技巧，凉透后有些薄饼可以自己脱离烤盘，有些粘住的要用手轻轻平推脱模，或用脱模刀辅助轻轻平推，尽量不要撬容易断。

步骤 11

我的零食首选哦～

步骤 12

香脆可口～好吃停不下来

香脆芝麻薄饼✅搅一搅即可👉健康零食首选‼️小白必做🉑️的小贴士

❶此配方的蛋清可以换全蛋液。蛋清做的口感清爽，全蛋液做的蛋香味浓，可按需选择。 ❷配方中低筋面粉用量，粉量少一点的口感会更酥脆。 ❸芝麻可选白芝麻或黑芝麻，或黑白混合。 ❹搅拌至可缓慢流动的状态即可，觉得太稠可加点蛋液，觉得太稀可加点芝麻或低筋面粉。 ❺此薄饼油少，建议垫油布烤，防粘效果好。 ❻温度和时间仅供参考，按实际情况调整。建议烤薄脆饼宜低温长时间烤，这样上色均匀不易烤焦，或出现边缘上色焦黄而中间没烤透偏软的情况。

菜谱创建时间：2021-11-14 23:59:20