半筋半腩煲

作者： LivingCAT

天下武功，唯慢不破 在外面店里吃了半筋半腩饭，回来自己复刻！

用料

• 牛筋 克
• 牛腩 克
• 姜 片
• 葱 根
• 八角 个
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 干辣椒 个
• 生抽 勺
• 老抽 勺

半筋半腩煲的做法步骤

步骤 1

牛筋一条，洗净，焯水。切小块，这里比较费劲，为了吃就忍了吧。

步骤 2

牛腩冷水下炖锅，水开焯去浮沫，倒入牛筋。加入大葱，姜片，桂皮八角香叶干辣椒，冰糖，生抽老抽，开始漫长的炖。

步骤 3

大概两个小时，主要是牛筋，看看软烂了没有，按需加入胡萝卜土豆等配菜，加适量盐调味，继续炖一刻钟即可。

半筋半腩煲的小贴士

主要就是牛筋难炖，可以提前一天晚上先炖牛筋，第二天加入牛腩继续炖。

菜谱创建时间：2021-11-14 16:55:44