家常红糖馒头卷+紫薯馒头卷

作者： 白蓝荷

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 小苏打 1克
• 白糖 10克
• 红糖 50克
• 温水 250克
• 紫薯馅 适量

家常红糖馒头卷+紫薯馒头卷的做法步骤

步骤 1

前面步骤省略，面团发酵至2倍大。

步骤 2

排气时加入一小撮小苏打揉搓均匀，馒头才不会泛酸。面团分成2块，摊开揉成大面皮。

步骤 3

均匀撒上红糖，再撒点面粉，防止流糖。

步骤 4

卷成长条。

步骤 5

用刀斜切，不要切断。

步骤 6

再分成相同剂子。

步骤 7

紫薯馒头卷没有切花，直接卷好切块。（紫薯馅可以自己找菜谱）

步骤 8

侧面图。

步骤 9

整好放进蒸箱发酵15分钟。

步骤 10

下面放盆温水，100℃上汽蒸15分钟即可。

步骤 11

蒸好关火再15分钟取出，卖相不是很好，胜在口感不错😄。

菜谱创建时间：2021-11-14 16:39:22