焦糖控必吃👉海盐焦糖摩卡蛋糕卷❗️好吃不腻

作者： 青春妹-

这是什么神仙美味，摩卡蛋糕+海盐焦糖奶油，也太好吃了吧～口感绝绝子‼️喜欢吃焦糖味的姐妹们，一定要试试这款蛋糕卷呀，吃一口就会爱上❗️内附海盐焦糖酱做法～

用料

• 蛋糕胚：鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 咖啡液 50克
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 55克
• 柠檬汁 5滴
• 海盐焦糖酱：糖 50克
• 清水 10克
• 淡奶油 60克
• 黄油 15克
• 海盐 1克
• 海盐焦糖奶油：淡奶油 250克
• 糖 10克
• 海盐焦糖酱 50克

焦糖控必吃👉海盐焦糖摩卡蛋糕卷❗️好吃不腻的做法步骤

步骤 1

准备好食材，

步骤 2

咖啡液和可可粉混合

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入玉米油搅拌均匀，

步骤 5

筛入低筋面粉，

步骤 6

搅拌均匀，

步骤 7

加入蛋黄

步骤 8

搅拌至顺滑无颗粒状态

步骤 9

蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，

步骤 10

打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态，

步骤 11

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，

步骤 12

再倒回蛋白盆中

步骤 13

继续翻拌均匀

步骤 14

将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震两下气泡，

步骤 15

放入预热好的烤箱中层，上下火150度20分钟，

步骤 16

出炉撕掉油纸，凉至温热

步骤 17

淡奶油加糖和焦糖酱打发至有明显纹路状态，

步骤 18

蛋糕胚手温状态，抹上多半奶油（剩下的裱花）中间厚一点，

步骤 19

撒上可可脆片，卷起来，

步骤 20

放入冰箱冷藏定型半小时，最后裱花装饰即可

步骤 21

海盐焦糖酱做法：淡奶油先加热至常温状态，糖加水混合小火加热，不要搅拌，加热至焦糖色关火，分两次加入淡奶油搅拌均匀，最后加入黄油和海盐拌匀即可

步骤 22

漂亮好吃

步骤 23

焦糖味浓郁

步骤 24

咖啡控不要错过

焦糖控必吃👉海盐焦糖摩卡蛋糕卷❗️好吃不腻的小贴士

每台烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！

菜谱创建时间：2021-11-13 22:03:29