蘑菇扁尖土豆汤（素）

作者： 三南妙锦

用料

• 白蘑菇 4—6个
• 扁尖（盐渍竹笋干） 1—2根
• 土豆 1个
• 西红柿 1个
• 香菜 2根

蘑菇扁尖土豆汤（素）的做法步骤

步骤 1

主料图

步骤 2

扁尖洗净后撕成条泡两三小时。

步骤 3

汤锅放水，土豆去皮后切块，笋干丝切段，开火。

步骤 4

蘑菇切厚片，热油锅爆姜，先炒蘑菇片，炒至蘑菇片两面略焦黄。（此步骤是减少蘑菇的草酸）

步骤 5

西红柿切块，加入炒锅继续翻炒2分钟，倒入汤锅。

步骤 6

香菜洗净切段加入烧开的汤内，淋入麻油，关火起锅。

菜谱创建时间：2021-11-13 20:12:47