辣椒酱

作者： y淼喵喵

很喜欢吃垃圾食品的我对辣椒酱研究了很久，为什么外面学校门口的摊摊上的辣椒酱那么香，终于自己做出这款脆香的辣椒酱，自己买了豆腐干煎熟或者烤熟之后抹上这个辣椒酱真是比外面的还香呢～然后我果断把脆皮年糕里面的酱也换成自己做的这个酱了，总之，这个酱可以拌一切，凉拌菜呀，面条呀，做菜的时候放，烧烤油炸放都可以嘻嘻！

用料

• 辣椒 3大把红色小米椒
• 乌江榨菜（清淡口味） 1包（80克的）
• 白芝麻 一把
• 蒜头 1.5个
• 姜 一小坨（大约砂糖橘大小）
• 盐 适量
• 小葱 一把
• 虾皮 一把
• 青线椒 6-7个细长的线椒
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 2.5汤匙
• 虾皮 1大把
• 花椒油 1汤匙
• 白醋 1.5汤匙

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

将买来的一包乌江榨菜（80克一包的清淡口味的，如果买的小的可以多放一点，其他麻辣口味会影响辣椒酱味道）、红色小米椒、青线椒、生姜、蒜头打碎或者切碎，

步骤 2

加入一把虾皮、一把白芝麻、花椒油一汤匙、白醋1.5汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、葱花一把

步骤 3

锅里烧滚烫的油（能够将辣椒酱泡着的量）烧好之后倒进去搅拌，最后放入2.5汤匙生抽拌好，放凉后放进烘干的密封盒里再冰箱冷藏保存，一天后就可以吃，但是我一般两三天后吃入味一点，没有冰箱的小伙伴可以多弄点油泡着也可以吃几天，但是天气热就不建议放太久啦～

步骤 4

一定要记得放凉再放哟～

辣椒酱的小贴士

密封盒洗干净后要烘干，不能有生水，或者用干净的厨房纸擦干也可

菜谱创建时间：2021-11-13 18:34:21