白萝卜牛腩汤

作者： Amy小超人

冬吃萝卜夏吃姜，降温的日子里需要暖乎乎的萝卜牛腩汤呀～

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 1根
• 料酒 1勺
• 姜 几片
• 花椒 几粒
• 白胡椒 几粒
• 盐 少许
• 香菜 少许

白萝卜牛腩汤的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块，白萝卜切块。

步骤 2

锅中放冷水，加入牛腩、姜片、花椒、料酒。

步骤 3

冷水煮开，撇去浮沫。

步骤 4

牛腩捞出，迅速放入砂锅，加开水（牛腩捞出后一定不能过凉水），加入姜片、白胡椒、花椒，大火煮开转小火，慢炖1.5-2小时。如果有高压锅，可以用高压锅上气后压20分钟。

步骤 5

另外准备个锅，白萝卜焯水2分钟去除腥味，捞起来备用。

步骤 6

牛腩基本软烂时（注意观察状态，大约1.5-2小时），加入白萝卜，继续炖15-20分钟，白萝卜用筷子可以轻易戳穿就可以了。

步骤 7

起锅前按口味加入盐、葱花、香菜，什么都不加也很好喝。

白萝卜牛腩汤的小贴士

1.牛腩焯水后一定不能过冷水，否则炖不烂； 2.起锅时再放盐，放早了炖不烂； 3.姜、花椒、胡椒可以用茶袋装起来再放。

菜谱创建时间：2021-11-13 18:01:36