青稞苦荞馒头

作者： 小米爱吃米

上次做了燕麦馒头后好像掌握了一点技巧，这次又做了青稞苦荞馒头，有了凯度B7蒸烤箱个个出来都是小胖子，高温直喷蒸汽，再也不用担心水滴在馒头上变花脸了！

用料

• 青稞苦荞小麦粉 300克
• 糖 5克
• 酵母 3克
• 水 165克

青稞苦荞馒头的做法步骤

步骤 1

所有食材放入多功能烹饪机中揉至表面光滑

步骤 2

取出面团稍微揉成光滑面团

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

、发酵好的面团取出揉面排气，一定要揉到位，彻底把气排出

步骤 5

然后搓成长条，平均切割成8份，切面平整无气泡

步骤 6

取每一小份继续揉面，一边揉面一边戗干粉进去，同样也要揉到位，揉至面团光滑，

步骤 7

整理成圆形面团，用双手把面团稍微搓高成柱体

步骤 8

揉好的小面团摆放在烤盘中，面胚底部垫蒸笼纸，放入凯度B7蒸烤箱，醒发15分钟，天气热可以适当减少时间，天冷可以放一碗热水。

步骤 9

选择蒸烤箱的蒸面食功能，一键操作，不用操心

步骤 10

蒸好后闷5分钟再打开，防止内外温差太大，导致馒头回缩

步骤 11

今天做出来的馒头表面光滑，吃起来也比较有劲道。

菜谱创建时间：2021-11-13 16:33:16