自制香肠

作者： 四川煮饭匠

冬天做腊肉香肠最佳时间到了，每年都在自配改调调料，今年这个味道很满意，大小老少都能接受。

用料

• 猪肉(二刀) 5000克
• 盐 80克
• 料酒 100克
• 五香粉 20克
• 生抽 250克
• 花椒粉 25克
• 辣椒粉 150克
• 冰糖沫 100克
• 鸡汁 30毫升
• 棉线 数根
• 肠衣 适量

自制香肠的做法步骤

步骤 1

第一步骤:猪肉小切片装入大容器备用。

步骤 2

第二步骤:加入所有调料，从下往上翻合均匀，腌制10分钟。

步骤 3

第三步骤:准备好肠衣和棉线开始装肠。

步骤 4

装完后拴成15厘米一截，用45度热水冲洗一下香肠。

步骤 5

冲洗完了，就挂在通风处晾晒一周以上。香肠就大功告成了！

步骤 6

成都这边立冬后的天气就是巴适，三天就成这样了。

步骤 7

嘴馋，第四天取了一截煮，好家伙都能切片了。

自制香肠的小贴士

一定要用热水清水防止外表晾晒时发霉，还有就是晾晒了，不是装完就可以吃。

菜谱创建时间：2021-11-13 08:40:05