蓝莓丹麦面包 热量炸弹才是立冬的快乐源泉啊~

作者： 机智的厨娘生活

立冬了，Boss级大寒潮也如约而至，可以名正言顺明目张胆地投掷热量炸弹了。丹麦面包是一种需要加入大量黄油的面包，毕竟北欧天气苦寒，没点热量真心是不容易的。这次还加了椰蓉馅，糖分满格。烤的时候，整个房间都弥漫着黄油香气，真的不要太馋人了，啊！这该死的guilty pleasure。

用料

• 细砂糖 80克（面团30，椰蓉夹心50）
• 高筋粉 350克
• 水 200克
• 黄油 120克（面90，椰蓉30）
• 蛋黄 1个
• 酵母 4克
• 蓝莓 1盒

蓝莓丹麦面包 热量炸弹才是立冬的快乐源泉啊~的做法步骤

步骤 1

先揉个基础面团，因为后面要用黄油片起酥，所以面团中没有加黄油。

步骤 2

没有买片状黄油，自己做一片。切4片黄油铺排好，用油纸夹住，待回温后用擀面杖压成书本大小的片状。

步骤 3

用擀面杖压成片状

步骤 4

然后是叠被子。把面团擀成长片（长度为3倍黄油片的宽度），中间部分放上黄油片，面片上下交叠，封好周边，然后用擀面杖压成原来的长条状。再三叠，放入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤 5

上下交叠封好

步骤 6

重新擀成长条

步骤 7

再三叠，放入冰箱冷藏半小时

步骤 8

重复叠被子的操作3次之后，再把面团擀平，切成4份。

步骤 9

取出1份，一半抹上椰蓉，在另一半用刀划开条纹。盖过来包好。

步骤 10

在刻条纹的地方塞入蓝莓

步骤 11

烤箱上下175度预热后放入发酵好的面包烤30分钟

步骤 12

嗯这个起酥还挺到位的

蓝莓丹麦面包 热量炸弹才是立冬的快乐源泉啊~的小贴士

没什么诀窍，就是烤的时候得忍住馋，因为黄油味真是太诱惑了。哈哈哈

菜谱创建时间：2021-11-13 08:39:39