香脆爽口莴笋丝

作者： 奔跑的馋嘴羊

冬天吃莴笋正当时。很喜欢莴笋特有的清香味，清炒莴笋，莴笋炒肉，莴笋炒蛋，百吃不厌。分享一道清炒莴笋丝，香脆爽口，用最简单的调料，还原食物本真的味道！

用料

• 莴笋 300克
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 1点点
• 红椒 1个
• 大蒜叶 1根

香脆爽口莴笋丝的做法步骤

步骤 1

准备食材：莴笋约300克，红椒、大蒜叶各1。

步骤 2

莴笋削皮洗净后，切成等长的段。

步骤 3

再切成片，最后切成大小均匀的条。

步骤 4

入盆，放盐拌匀。盐量为平时炒菜的量就可。

步骤 5

腌制2一3小时，直到莴笋中的水分析出。反复清洗几遍，再入手中，用力挤干水分。（腌制这一步是莴笋脆爽的关键）

步骤 6

红椒切丝，大蒜叶切段，食材备齐了。

步骤 7

锅热放适量油，油热把蒜头、红椒先炒出香味。

步骤 8

倒入莴笋丝翻炒，加入一点点生抽（多了变黑影响颜值），切记不用加盐，腌制时已入味。

步骤 9

最后放入蒜叶，翻炒5秒，出锅装盘。香脆爽口会让你食欲倍增！

香脆爽口莴笋丝的小贴士

1.腌制是莴笋脆爽的关键，不要省。 2.炒时不加盐，腌制时已入味。

菜谱创建时间：2021-11-12 23:43:16