椰蓉小球

作者： 欣然rx

这款椰蓉小球，是每年送给朋友们抱抱桶里面必有的小点心。 在原有配方基础上，尝试加入一定的椰子油，一者揉团时候更容易，再者做出来椰香更浓郁。 愿小伙伴们的生活像这款椰蓉小球一样浓香甜蜜、回味无穷~

用料

• 椰蓉 100克
• 黄油 60克
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 35克
• 蛋黄 1个
• 牛奶 15克
• 椰油 15克

椰蓉小球的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，软化到手指按出小坑即可

步骤 2

细砂糖加入软化好的黄油中

步骤 3

电动打蛋器中高速打发黄油和细砂糖混合物，打发至颜色发白的状态

步骤 4

蛋黄中可加入几滴柠檬汁搅匀，分3次少量加入到上步的黄油中。 每加一次蛋黄液，电动打蛋器打匀完全融合后再加下一次

步骤 5

加完3次蛋黄液打匀后的状态如图

步骤 6

加入牛奶和椰油，继续电动打蛋器中速搅打均匀，牛奶椰油融入黄油打发物中

步骤 7

加入椰蓉，用刮刀混合均匀

步骤 8

筛入低筋面粉

步骤 9

刮刀混合至没有干粉

步骤 10

混合物揉至成团，放食品袋中系紧袋口10分钟

步骤 11

取8克面团，揉至小球状

步骤 12

揉好一批面团后，放在铺满椰蓉的平盘中

步骤 13

双手轻晃平盘，使面团均匀沾上椰蓉

步骤 14

取小面团前，可在面团中加入抹茶粉和可可粉，做成不同口味的

步骤 15

预热烤箱，上下均为175度，中层烤15-20分钟

步骤 16

大概15分钟后，就要关注烘烤状态，看小球上色即可，随时查看以免火候过大

步骤 17

翠绿的抹茶椰蓉小球

椰蓉小球的小贴士

每个牌子的低筋面粉吸水性不同，如混合物成团后手感过于干，可以再加入一点椰油。

菜谱创建时间：2021-11-12 21:16:22