匈牙利炖牛肉Gulasch

作者： 親愛的紗紗

为方便自用的视频菜谱文字记录。来自电视节目Galileo的《Das perfekte Gulasch》 厨师在匈牙利驻德大使馆工作，匈牙利人。 大勺=饭桌上喝汤用的勺子 小勺=茶匙

用料

• 带筋牛腿肉 1厚片
• 洋葱 1个
• 根茎芹菜 1小块
• 欧芹根Petersilie Wurzel 1个
• 长尖红椒 1
• 胡萝卜 1
• 西红柿普通大小 1
• 土豆 1
• 葵花籽油 1.5大勺
• 匈牙利辣椒粉Paprika Pullover 1大勺
• 蒜 4瓣
• 茴香粒 1.5小勺
• 盐 少量

匈牙利炖牛肉Gulasch的做法步骤

步骤 1

所有食材如图（这是12个人的量）

步骤 2

所有蔬菜切中等大小的块（西红柿先去皮），洋葱切丁，蒜切碎

步骤 3

热锅加葵花籽油，加入洋葱丁炒片刻，加入匈牙利辣椒粉1大勺冒尖，然后立刻加水一点点使不糊锅（目测100ml）

步骤 4

牛肉去皮切块，加入锅中，然后加盐（现磨，注意不要加胡椒）炒一会儿

步骤 5

加入蒜碎（4瓣），一小把茴香，然后加一点水

步骤 6

红尖椒切小块，西红柿去皮、切块，欧芹根切块，土豆切块，全部加入锅中，然后加500ml水，煮1小时即可

步骤 7

出锅前尝尝味道，淡了加盐

匈牙利炖牛肉Gulasch的小贴士

大厨说欧芹根非常重要，口味类似胡萝卜和芹菜的混合物，仅仅味道更重些。

菜谱创建时间：2021-11-12 04:05:48