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正宗东北土豆炖豆角的做法

正宗东北土豆炖豆角

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作者: 親愛的紗紗
親愛的紗紗
家里的祖传方子,我姥爷就这样炖,我妈也这样炖,我也要这样炖!

用料

正宗东北土豆炖豆角的做法步骤

步骤 1

生肉片扮上淀粉,料酒,姜片腌制片刻

步骤 2

一点点猪油(可不放),与炒菜油混合下锅 油热后放花椒炸锅,等出香味后捞出 然后放葱花炒香

步骤 3

放豆角进去炒,等边缘微微发绿时,放料酒 炒两下后,放红烧酱油,继续炒一会

步骤 4

这时放盐,再炒一会 然后把豆角聚在锅中央,堆成小山堆 再放清水(凉水),水量几乎没过豆角

步骤 5

大火烧到水开,然后把土豆贴着锅边放一圈 生肉片放到土豆堆的尖尖上 小火煮几分钟,闷盖子煮,不要揭开锅,等水少一些了再翻一翻锅

步骤 6
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等土豆变得面糊,水也少了之后,尝尝味道,做适量咸淡调整 关火,加味精翻几下,出锅喽!

正宗东北土豆炖豆角的小贴士

豆角要用肉嘟嘟的那种,荷兰豆不行哦~

菜谱创建时间:2014-01-25 13:04:36
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