炸糕

作者： 右见小白

这道菜谱参考了人社技能培训配方，卖相味道都好，存档记录一下，图片来自网图

用料

• 糯米粉 300克
• 粘米粉 80克
• 糖 10克
• 酵母 4克
• 温水 230克或适量
• 馅料 适量
• 油 适量

炸糕的做法步骤

步骤 1

温水放入酵母搅拌几下活化后放入其它原料，和成团盖保鲜膜放温暖地方发酵约2小时。

步骤 2

揪成合适的大小，包入自己喜欢的馅料，油温五成热，把筷子放入油锅中，周围会冒出少许油泡(约140度)时放入，炸至表面金黄可捞出。

炸糕的小贴士

1.因为个品牌吸水率不同，水先少放20--30克，看面团状况添加。 2.馅料可选用豆沙，糖，果酱等等。 3.中小火炸制，看油温高了低了，需要调节火力，并非一成不变。火大可能爆馅，糊了，蹦油，要注意安全。

菜谱创建时间：2021-11-11 10:53:22