生烤牛肉干

作者： 米奇_a7wd

闺女不吃肉，心累。

用料

• 牛肉 1.5kg（我烤箱一层只能烤这么多）
• 八角，花椒，桂皮，生姜 适量
• 生抽，料酒，盐 适量
• 老抽 少一些，增色用，也可不加
• 白糖 适量，增鲜

生烤牛肉干的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腱子，泡除血水。我买的是黄牛键，收到时冻的硬硬的，泡了一个半小时。要是鲜牛肉，一小时左右即可。

步骤 2

牛键顺条切成一指半宽左右长条，放入所有配料腌制，用量在能浸润所有肉条即可。盖保鲜膜冷藏一晚上。

步骤 3

将牛肉条码整齐放入烤箱，中层上下火，120℃左右烘烤1小时，这个时候已经有很明显的缩水现象，整理一下翻个后继续烘烤1小时。这时基本已经是湿度大一些牛肉干了。我们喜欢火大的，就又继续烘烤了40分钟。

步骤 4

最后成品，特别香，而且没有添加剂，随便吃。而且……越吃越香。

生烤牛肉干的小贴士

1、腌制一定要入味。 2、牛肉不要切太厚。 3、烤箱下面一定要接托盘，或者锡纸托，头一个小时会有很多汤汁留下来。

菜谱创建时间：2021-11-10 19:18:16