清热润肺的菜干猪肺汤

作者： 十月稻香

猪肺菜干汤是广东省传统的汤，属于粤菜系。清热润肺，祛呼吸道各脏器伏热、痰浊。中医远早记述有以形补形，但猪肺性平，配以菜干、蜜枣、红萝卜、无花果，则有清润除燥为主之作用。秋季宜全家饮的汤水。

用料

• 猪肺 1个
• 无花果 3个
• 胡萝卜 1根
• 蜜枣 2个
• 姜 5小片
• 盐 适量
• 菜干 适量（一小扎）
• 猪骨头 250克

清热润肺的菜干猪肺汤的做法步骤

步骤 1

红萝卜去皮切块，准备好姜片和蜜枣备用

步骤 2

菜干冷水泡十分钟左右，猪骨头飞水备用

步骤 3

菜干，猪骨头，红萝卜，蜜枣，无花果先大火🔥煲开，然后转小火煲二十分钟

步骤 4

猪肺要多冲几次水，然后切块后拿盐抓一下冲水，再过一下水。猪肺一定要搞干净，不然会有异味的。

步骤 5

小火二十分钟左右，就可以放猪肺了，水开后再煲十五分钟就可以了

步骤 6

出锅前放点盐，调味就行了

清热润肺的菜干猪肺汤的小贴士

挑猪肺尽量挑没有淤血的，多冲水把泡沫冲干净，再切块

菜谱创建时间：2021-11-10 16:53:49