巧克力磅蛋糕

作者： leibaobao00

巧克力控不能错过的一款，内部组织湿润细腻，口感厚重，1到2天回油后吃起来会更满足。磅蛋糕太适合冬季了，早餐或者下午茶来两块，超级惬意的。 菜谱参考了小红薯:一名普通的面包爱好者，据说是大师配方，我把原配方材料减半了。 我的模具19.9*5.5*5厘米。

用料

• #巧克力磅蛋糕#
• 黄油 65克
• 细砂糖 55克
• 低筋粉 55克
• 可可粉 12克
• 泡打粉 1.5克
• 常温鸡蛋液 65克
• #表面糖水#
• 热水 15克
• 细砂糖 6克
• #巧克力淋面#
• 巧克力 20克
• 淡奶油 30克

巧克力磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油入发酵箱软化到可以轻易按下。

步骤 2

加入糖打发到发白蓬松。

步骤 3

分3,4次加入常温的鸡蛋液，每次加之前都要打发到和黄油均匀吸收。

步骤 4

加入过筛的可可粉低筋粉，泡打粉，泡打粉没有的话可以省略。

步骤 5

用刮刀翻拌成有光泽的面糊。

步骤 6

如图。

步骤 7

把面糊装入裱花袋，挤进模具，用刮刀抹平表面，使两边略高中间低。

步骤 8

入预热好的卡士CO315风炉小烤箱160度烤25分钟。

步骤 9

把15克热水融化6克细砂糖，出炉趁热涂在磅蛋糕表面，然后包保鲜膜，入冰箱冷藏，第二天回油再吃。

步骤 10

表面装饰:淋面的巧克力淡奶油隔水小火加热至融化，然后入冰箱冷藏一会，就可以淋在蛋糕表面了。

菜谱创建时间：2021-11-09 15:28:34