毛豆米红烧鱼

作者： 承燕

这道菜是父亲在的时候经常做的，他喜欢吃饭的时候先喝一杯小酒。

用料

• 鲈鱼 条
• 毛豆 100克
• 姜 3片
• 葱 2－3根
• 八角 半个
• 盐 克
• 糖
• 醋
• 料酒

毛豆米红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净（鲈鱼，鲫鱼都可以），我用的是鲈鱼，因为刺少，准备葱姜八角备用

步骤 2

锅中放油，油烧热放入葱姜八角爆香

步骤 3

放入鱼

步骤 4

两面煎黄

步骤 5

放入漫过鱼身一半以上的水，料酒，盐，糖调味

步骤 6

盖上锅盖大火烧开，转中小火烧15分钟左右，（中间用锅铲把鱼动一下，防止沾锅底），鱼翻身，倒入毛豆米，继续烧15分钟左右。

步骤 7

开大火收汁

步骤 8

一道下酒下饭的鱼就做好了

毛豆米红烧鱼的小贴士

烧鱼的过程中要动2－3次，防止沾锅，鱼翻一次身就够了，不然鱼肉会散

菜谱创建时间：2021-11-09 10:34:54